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這道豆腐小丸子呢~~   說來也挺奇妙的

其實是有一次買豆腐回家後請姐姐幫我拿到冰箱冷藏

結果她放到冷凍庫   整個冰成凍豆腐

解凍後就真的跟凍豆腐一樣

想說這樣吃口感超奇怪,乾脆把它做點變化好了

因此這道菜就誕生了

 

豆腐小丸子

材料

- 嫩豆腐一盒

- 豬絞肉一盒

- 蔥二根切段備用

- 蒜二顆拍碎背

 

調味料

小丸子的調味料

- 蠔油一大匙

- 薄鹽醬油二大匙

- 鹽一小匙

- 糖一小匙

- 胡椒粉隨喜好

烹煮時的調味料

- 蠔油一大匙

- 薄鹽醬油二大匙

- 糖一小匙

 

準備的材料如下:

豆腐要先壓碎喔

豆腐不要像我一樣先凍過,直接買來就可以用囉

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​像這樣用湯匙壓碎

有沒有看到照片裡面的豆腐是不是跟凍豆腐很像

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然後把壓碎的豆腐絞肉以及蠔油二大匙 + 醬油一大匙 + 鹽/糖各一小匙 + 胡椒粉隨意

全部放在一起攪拌均勻

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再把這拌好的餡料揉成一坨一坨的圓球狀 ↓↓

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放到油鍋煎道表面接近深咖啡色

我不喜歡炸東西,所以都用煎得

省油又比較健康

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全部都煎好之後全部都先放在盤子裡

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就用剩餘的油,把蔥根蒜放入爆香

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接著   再放入蠔油二匙 + 醬油一大匙 + 糖一小匙

加入一碗半的水煮滾

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滾了之後再把剛剛煎好的豆腐丸子放下鍋

轉小火悶至湯汁收到剩一點點

就可以起鍋囉

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將將將將~~

我們家小朋友很愛這一款

蛋白質很高的一道料理喔!

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好吃的秘密

- 用嫩豆腐的話口感比較軟嫩,不一定要項RT媽一樣用凍豆腐喔

- 丸子裡面調味加了胡椒粉,不喜歡吃辣的朋友可以少加一點

  只要提味就好

 

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