【料理分享】啤酒豬肋排~~ @RT媽樂活廚房
食譜分享 Recipe

【料理分享】啤酒豬肋排~~ @RT媽樂活廚房

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做媽媽的一定要有不浪費冰箱食物的本事

將冰箱裡所有食材充分利用是一定要的

因為RT拔的朋友到家裡來玩時帶了一些吃的喝的

最後剩下一罐啤酒沒解決掉

過了二週還發現它好好的在冰箱,決定拿它來入菜

 

啤酒入菜有很多好處

– 可以去除腥味

– 啤酒中含有大量的二氧化碳,可以松軟結締組織,讓肉質鮮嫩,提升菜品的口感

而且不用單心會影響到蔬菜的營養價值喔~~

 

啤酒豬肋排

材料

市售豬肋排一盒

洋蔥一顆

薑三~四片

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調味料

醬油四大匙

蠔油二大匙

糖半匙

雞粉一匙(可不加)

啤酒半罐

水三大碗

 

作法

1. 將洋蔥切成塊狀,備好薑片四片

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2. 起油鍋,等鍋微熱,維持中小火

   先下薑片爆香後,再下洋蔥炒至洋蔥香味散出

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3. 將調味料放入( 醬油四大匙、蠔油二大匙、糖半匙、雞粉一匙 ) 稍微拌炒

   倒入水三大碗半罐啤酒

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4. 放入豬肋排開大火將醬汁煮滾後,轉小火蓋鍋蓋悶煮約30-40分鐘

   中途要將豬肋排翻面熬煮,讓二面都能入味均勻

   如遇到醬汁快收乾但肉未軟爛,可加入另外半罐的啤酒繼續燜煮(要注意火侯的控制喔~)

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醬汁要保留一點,這樣也能讓肉保持濕潤軟爛喔~

 

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RT媽的小提醒

爆香薑片及洋蔥時,一定要等香味都來之後在下調味料喔

    這樣燜煮出來的肉質香氣能會濃郁多層次

最後醬汁不要完全收乾,拿來拌飯超級下飯

     這就是水要放到三大碗這麼多的原因喔~~

一個平凡的職業婦女努力著守衛家人的健康,讓我們一起用簡單的方法最新鮮安全的食材來發掘做美食的樂活吧!

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