【料裡分享】什錦菇拌飯X香煎去骨雞腿排~~ 快速上菜

忙碌上班日的晚餐

我平常就會在冰箱裡
備著?金針菇?杏鮑菇跟?鴻禧菇
很好運用在不同的料理中
料理方便,營養又夠
如果下班到家太晚
可以試試做這道料理
來不及做四菜一湯
也能補足一餐需要的蔬菜量喔!

材料
紅蘿蔔?半條 切細絲
青椒ㄧ個 對半切後切細絲
鴻禧菇 切細絲
金針菇 對半切後切細絲
鴻禧菇 對半切後切細絲
去骨雞腿 切丁
薑絲 適量

?什錦菇拌飯作法?
✔️起油鍋熱透
✔️放入雞腿肉,雞皮先朝下
煎至表皮微焦
再翻面一樣煎微焦後,先撈起
✔️原鍋加一點油,轉中小火下薑絲爆香
✔️先放入紅蘿蔔炒一下
✔️再放入所有菇拌炒
✔️最後放入青椒炒一下
加入剛煎好的雞肉
✔️適量鹽巴調味
✔️起鍋前灑白胡椒提味
✔️拌入白飯裡即完成

?香煎去骨雞腿排作法?
✔️準備各半碗起司粉跟杏仁粉
或是一般麵粉也可以
✔️雞腿排先用些許鹽巴塗抹表面
靜置十分鐘
✔️將雞腿肉表面沾滿調好的粉
下鍋該鍋蓋,煎至雙面金黃色
✔️煎好後再切成好入口的大小

 

【日本丸松食品】梅子金針菇|媽媽的秘密百搭沾醬~~ @RT媽樂活廚房

去過日本很多次,在吃道地的日本料理就會發現,他們有很多醃漬的小菜及口味非常清爽特別的醬料,日本人天性做事相當謹慎又注重細節,似乎只要是和日本劃上等號的商品,就等於是品質的保證。這次因為合作知道了日本丸松食品的「梅子金針菇」,使用它來做快速調味後,味道超讓我驚豔的,讓我速速把它納入我的新秘密調味武器~  嘻!

日本丸松食品是由台灣代理商 「流香作坊」 引進。「流香作坊」主要就是代理日本丸松物產株式會社的產品進口商,除了「梅子金針菇」之外,還有雙龍牌螺肉罐、松德豐的水煮銀杏、榨菜罐及北海羅肉….。

今天我要來用最新引進的「梅子金針菇」來做簡單的清爽小菜,他有分200g小包裝,及400g大包裝。包裝很貼心,是防潮、透氧率低的防潮袋包裝,而且立體狀可以站立,在開封後未使用完要放入冰箱冷藏時,能方便放置於冰箱門側,而且還有旋蓋設計,方便倒出也方便保存,不過建議開封後一個星期內就食用完畢喔。

包裝背面有註名製造商丸松物產株式會社,原產國為日本國山形縣,還有詳細的產品相關說明。

光看外表就感覺到這個「梅子金針菇」的美味,因為加入梅子醃漬所以色澤鮮紅,加上鏗魚汁、鏗魚片的調味,嚐的到淡淡的梅子香味,還有鰹魚的鮮味。

開始我只將它搭配燙過的蒟蒻上,味道讓我之驚艷,淡淡的梅子清香,口味鹹甜適中,味道完全不厚重膩口,反而非常非常的爽口,很適合當所以開胃菜的醬料!

我也把它搭入生菜沙拉裡,加點味碄、薄鹽醬油,取代肥死人的凱薩醬,清爽的口味襯托梅子的清香,好爽口喔~

本來我擔心小孩子無法接受有梅子味道的金針菇,所以我試著把它搭配於飯糰裡,這個醬料本身味道就很夠,不需要加太多。拿給小孩吃的時候還害怕他們不能接受,結果完全沒人發現這是用梅子醃漬的金針菇,還很捧場的吃光光呢❤️

簡單的食材做點變化,做沾醬、拌麵拌飯、或是炒入料理當作調味料都非常適合,是不是個非常百搭萬用沾醬,真的是每個媽媽做料理的好幫手。

【日本丸松食品-梅子金針菇】

樂天市場:https://goo.gl/UJVw64
流香FB粉絲團:流香作坊

【育兒分享】怎麼教都教不會? 原來我小孩有ADHD~ RT媽育兒紀事

在我大女兒國小一年級下學期時發現有癲癇

從確診到用藥也讓我跟RT拔掙扎了一段時間

當時醫師曾經說:『通常癲癇會合併ADHD或妥瑞….』

醫師也有協助我們掛心智科做早期判斷跟治療

只是當時說並沒有把這件事放在心上

加上當時花了很多力氣注意及觀察她吃了藥有沒有幫助

完全忽略他的其他症狀

一直歸咎於她太活潑、她不專心

  

每增加一個學年,就明顯覺得他的成績就退步了一點

加上時不時老師會反映她與同學的相處狀況

很常因為她無法遵循著同學們一起玩遊戲的規則而被排擠

被冠上: 好動、不老實、調皮或不守紀律的壞孩子

而我跟RT拔也因為覺得我女兒超級難教的會

『剛剛才講過,現在又忘了?』

『作業為什麼都不能按時寫完』

『老是丟三落四?』

『怎麼跟你講話好像沒在聽?』

『為什麼在學校常常與同學發生衝突? 』

  

直到我妹妹的提醒,才驚覺

我該帶她去檢查一下是不是ADHD

直到上週,經過醫師多層檢查後確定了而且必須用藥

我的心情不知道為什麼,放下許多    也多了份愧疚

放下的是,之前覺得我女兒不乖不聽話  老是講不聽

原來是她大腦音發展的缺陷無法應付外界的刺激

導致忘東忘西、衝動、過動

愧疚的是,她曾經因為我們不斷的責備她不懂是不聽話

而難過又懷疑的問我們愛她嗎

  

而因為我們的忽略,導致已經錯失可以復健的黃金時期

如果再繼續下去

很容易讓這類的孩子因得不到家長的認同、關心

而有學習障礙、情緒管理不當,甚至影響心理層面

很多研究顯示,ADHD是造成憂鬱症焦慮行為偏差…的問題

 

無論何時開始不嫌晚

我跟RT拔決定,正視她面對她幫助他

至少我的女兒會感受到爸爸媽媽還是會在她身邊陪伴她的

 

以下是ADHD的症狀

希望透過我的文章,幫助及呼籲家長 「及早發現,及早治療」

注意力是所有學習的基礎,千萬不要拿孩子寶貴的青春,賭上孩子的一生

 

注意力不足過動症(Attention deficit hyperactivity disorder簡稱ADHD)

指的是一種大腦注意力發展的缺陷以致於不足以應付外界刺激

導致孩子常常忘東忘西、衝動及過動

若忽略治療,影響層面則會擴大至學習障礙、情緒、行為、心理等的問題

主要的特徵為注意力無法集中或不專心(Inattention)、活動力過高常稱為過動(Hyperactivity),衝動(impulsivity)

可將之細分為三種型態:

1.注意力缺失(ADD):只有注意力不能集中的症狀

2.過動-衝動型(HD):只有過動和衝動的症狀

3.綜合型(ADHD):同時有注意力不集中、過動 、衝動的症狀

目前國內外最常使用的診斷準則為

由美國精神醫學會所定的DSM-IV(Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorder,FourthEdition)診斷準則ADHD

症狀可分為注意力缺損 / 過動 兩大類型

以上資料截自 吳俊男藥師 的網路資料

【料理分享】自家味炸雞塊~~ @RT媽樂活廚房

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相信很多人都很喜歡吃炸雞塊吧

我也是….   哈  以前啦!

現在為了健康三個月可能才會吃到一次

小時候媽媽都會做她自己的媽媽味炸雞給我們吃

偶而經過鹽酥雞店都會被勾起想念媽媽的味道

乾脆就自己來複製媽媽味的配方,也稍稍做點改良

成了自家味炸雞塊

 

準備的材料

– 市售去骨雞腿肉二份

– 蒜頭三顆搗成泥狀(可加或不加,依個人口味喔)

–  酥炸粉 or 地瓜粉

 

醃料

– 醬油二大匙

– 米酒二大匙

– 糖二大匙

– 黑胡椒一大匙

– 白胡椒一大匙

– 嫩肉醃漬粉一大匙

  (有多種香料及酵母…的醃漬粉,可讓醃過的肉軟嫩又充滿層次的味道)

 

以上醃料可以隨自己的口味調整喔!

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先把雞肉剪或切成要入口的大小

我大約是每塊雞腿肉切成6 – 8塊

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再加入所有的醃料拌均勻

用保鮮膜包起來,放入冰箱至少醃30分鐘  醃越久越入味

有時候我會前一天晚上先醃好

隔天晚上回到家就可以準備下鍋炸囉

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要下鍋炸囉!

先到一些酥炸粉或地瓜粉到盤子裡

把醃好的肉均勻沾滿酥炸粉,然後靜置到表面反潮

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表面返潮,就是等醃肉表面的酥炸粉或地瓜粉變濕

才不會在炸的過程中這些粉都是無法依附在肉上,全都散在鍋子裡

如果靜置到粉都反潮才下鍋炸

一來鍋子裡的油會很清澈,炸出來的肉顏色會很漂亮

二來掉在鍋子裡的粉如果沒撈起來一直在鍋裡炸會黑掉喔!

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將油燒至約160度就可以下鍋炸囉!

也可以丟一塊返潮的粉下鍋看看

如果粉浮起來就表示溫度可以了

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把醃好的肉下鍋先炸第一輪,約一分半就可以起鍋

記得要翻面讓顏色都均勻

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然後再稍稍提高油溫到180度

把剛剛炸了一輪的肉再回鍋炸一分鐘

讓皮表面更酥脆,也可以逼出更多油脂

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就可以上桌囉~

可以在撒上一點胡椒鹽更提味喔

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影片製作連結:RT媽樂活廚房 https://www.youtube.com/watch?v=tlhmWgeHgd4

FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/iloverteam/

 

自家味炸雞塊 美味的秘密

– 我們家RT拔吃的時候不喜歡吃到雞骨頭,所以我都是選用去骨雞腿肉

  喜歡骨頭炸出來的香氣的朋友也可以試試帶骨的肉,甚至雞胸骨也可以喔

嫩肉醃漬粉是我偶然間發現的一個超方便的醃料,它有多種香料

  還有添加酵母,可以讓肉更軟嫩喔( 咕狗一下都可以查的到)

– 炸東西時如果有裹粉一定要等到粉都返潮才下鍋炸,不然鍋子裡會髒兮兮的

  不撈出這些粉一直在鍋裡,炸出來的肉會沾到這些炸到焦黑的粉料喲

 

【料理分享】用日田天領水做壽司 ‧ 飯的味道好香好甜喔~~ @RT媽樂活廚房

我們家真是愛白飯的一群人

連早餐也喜歡用飯系列當早餐   哈哈哈….

光是想要變早餐的花樣,也白了我好幾根頭髮

那天經過壽司店,想想其實也可以做壽司給他們當早餐

我阿木在我小時候也常常做壽司給我們當早餐呢

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要做壽司,一定要煮好吃的米飯才能讓味道更加分

要煮出好吃的米飯也要用好的水來陪襯,才能會更香甜

平常我在煮菜的時候,本來就會用淨水器過濾過的水煮飯煮菜

最近發現到一個來自日本水鄉日田市的『日田天領水』,得過獎的水喔!

 

它是採自地底1000公尺的深井水

還經過美國「研究機關」調查發現,這水是來自3600年前完全無受汙染的水源

– 富含天然活性氫

– 榮獲歐盟國際雙項大獎

– PH8.3 鹼性軟水

– 無汙染、無雜質、無添加

– 通過50項日本品質檢驗及輻射檢測

哇~~  聽起來喝進身體會非常的健康

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日田天領水,在日本被譽為『天然活性氫水』

擁有高效率的水通道蛋白滲透率,能夠讓身體很快的吸收

而且它內含豐富的礦物質

在日本很多人會用它來泡綠茶,味道相當的甘甜

就是知道日田天領水的好處

就像我阿公愛用山泉水泡茶一樣,說會特別香醇

所以這次我就用它來煮作壽司的飯

一定能讓飯吃起來更甘甜

 

賣場有賣壽司醋,沒時間的媽媽們可以買現成的

我習慣自己調醬汁,可以微調成自己喜歡的口味

壽司醋調製方法米醋50cc、砂糖30g、鹽10g混合均勻

然後用一杯米30cc的比例倒入飯裡

拿飯匙攪拌,讓醬汁跟米飯均勻混合(飯匙可以拿平型的角度切入飯裡攪拌,會讓飯更好扒住醬汁吸收醋味喔)

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接著,來煮飯吧~

我是用一般米:水  1:1的比例來煮飯

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趁飯熱的時候,將剛剛調好的醬汁倒入米飯裡

然後趕快拌均勻   香噴噴阿~

 

放在壽司裡的料,可以依喜好選擇

我們家三小隻只喜歡蛋、肉鬆、蟹味棒、小黃瓜…..

應他們要求就準備了這些

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我準備的是小張海苔,因為想讓小孩們一起做

小張一點他們比較好捲

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依序放入自己喜歡的料,再擠上美乃滋

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再捲的時候可以捲半圈停一下然後壓一壓,再捲半圈壓一壓

這樣壽司會比較扎實不會鬆散喔

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小孩都非常喜歡參與做壽司

他們最開心能自己決定放甚麼東西了

你看我們家妹妹做的多認真阿

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下圖左邊是我做的,右邊是我們家妹妹的作品

看起來很厲害ㄋㄟ

 

實際吃起來,用日田天領水煮出來的米飯加上自製的壽司醋

吃起來的味道真的是莫名的甘甜香醇,香味非常濃郁

尤其剛煮出來熱騰騰時加上壽司醋的瞬間

真是香氣逼人阿~~

 

超級簡單又可以跟小朋友一起做的料理,培養他們的耐性與定力

  

作壽司好吃的秘密

1. 壽司醋調味的比例,是我做了幾次之後所研究出來是和我們家的口味

   大家可以依自己的喜好調整喔

2. 每種品牌的米需要的水量不同,一般都是1:1

   但做壽司米飯不能過軟或過硬,所以大家在煮米飯時要先試試煮出來的軟硬度喔

3. 壽司裡的配料不需要侷限,想吃甚麼就放甚麼

    我之前也有放過酪梨加起司,味道就超棒的

【料理分享】簡易不敗版 ‧ 脆皮燒豬~~ @RT媽樂活廚房

之前帶小孩去香港迪士尼遊玩時

就抽了一天空到香港市區走走逛逛吃美食

一直對他們的【脆皮燒豬】念念不忘阿~~

香脆又超級入味的豬皮   

好想現在就衝去香港再吃一頓

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回台灣後,就一直持續的研究做這道菜的食譜

真的要做道地工續非常繁瑣,且每家都有自己的私藏配料   味道都不太一樣

研究來研究去,自己也發展出自己的一套簡易版方法

提供給大家試試~~

 

材料

市售豬五花肉一條

醃料一(給豬肉部分)

黑胡椒一匙

白胡椒一匙

五香粉少許

糖一匙

鹽二匙

酒二匙

醃料二(給豬皮的部分)

白醋一匙

鹽一匙

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先把豬五花肉切對半

方便等會兒醃好肉後放入保鮮盒

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然後用叉子死命的在皮上搓洞

要搓得均勻一點

這樣皮會在烤的時候爆裂均勻

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然後混合醃料一後

均勻塗抹在豬肉的部分

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然後用鋁箔紙將剛剛塗好醃料的部分包起來

記得要露出豬皮的部分

等等要塗另一份醃料

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然後把醃料二攪拌均勻後,均勻塗抹在豬皮表面

塗了一層之後等乾了,再塗第二層

要來回塗三層

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接著把醃好的肉放入保鮮盒

用厚厚的鹽覆蓋住豬皮的部分(抱歉漏拍了這張圖片)

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然後200度預熱烤箱五分鐘

直接把醃好的豬肉入烤箱烤10分鐘(不剝掉豬皮上的鹽鋁箔喔~)

然後再剝掉霧豬皮上的鹽根鋁箔紙繼續烤10分鐘

就完成囉!!!

超級簡單的吧~~  白飯要多煮一點喔!!!

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【料理分享】體面的便當菜 ‧ 香脆魚排~~ @RT媽樂活廚房

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很好拐小孩多吃飯的 香脆魚排
我們家小朋友不愛吃豬肉、牛肉
為了讓他們多攝取一點蛋白質
媽媽我可真的是變過幾十種雞肉跟海鮮料理
這道跟長輩學得魚料理深得小孩心
帶便當也很體面喔!

 

 

準備的材料也相當簡單

材料

雕魚肉片2片

雞蛋一個

麵包粉一包

 

調味料

鹽一匙

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作法一:

把雕魚肉每片切成四等份

用一匙鹽巴均勻抹上魚肉雙面

用保鮮膜包起來放到冰箱15分鐘醃入味

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作法二:

將蛋打勻

把每片醃好的魚肉放入蛋液中

再把沾好的蛋液的魚肉放到麵包粉

利用蛋液的黏稠性讓魚肉雙面沾滿麵包粉

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就像這樣雙面沾滿麵包粉

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作法三:

起油鍋(要等鍋熱透喔!!!)

轉小火→將沾滿麵包粉的魚肉下鍋半煎炸

雙面成金黃色熟透即可起鍋

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好吃的秘密

– 魚肉鹹度可依喜好自行調整

– 魚肉用鹽巴醃過一定要給它時間入味

  不然吃起來會只有表皮有味道喔

 

影片教學(清晰版)>>

【料理分享】炒米粉一點也不難,15分鐘搞定~ @RT媽噪咖上菜

相信很多人都會覺得炒米粉應該是一件很難搞定的事

其實只有在前面備料的部分需要較多的步驟

真的只要15分鐘就能搞定

 

有時候下班回家時間緊迫

老公、小孩又嗷嗷待哺

炒米粉不失一個很好又快速的選擇

首先,請媽媽們就準備好以下材料

 

材料(四人份):

– 高麗菜1/4顆

– 黑木耳一大把

– 紅蘿蔔一根

– 三層肉一片(喜歡吃肉的可以準備多一點)

 

調味料:

– 醬油一大匙(可依個人口味增減)

– 味精 (可依個人口味是否添加)

以上,就這樣

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接下來就是先清洗菜的部分

先把高麗菜 切成細條狀放到鍋裡

然後黑木耳根紅羅波都先不切,一起放到盆子裡準備清洗

 

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記得喔!!  清理時一定要遵守以下步驟

就可以清洗掉大部分的農藥喔

1. 先用清水將所有的材料清洗過一遍

2.然後把菜泡在水裡,並開小流量的水浸泡15分鐘

  (農藥就會隨著流水慢慢流掉喔!! )

3.15分鐘後,再開大流量的水再清洗一次就可以把菜撈起

 

溫馨小提醒

媽媽們可以下班回去之後,就先把菜從冰箱拿出來泡水清洗

然後再去換輕便的家居服

打理自己好之後,菜也泡好可以拿起來了

 

 

先把黑木耳切成細條狀

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再來把紅蘿蔔去皮刨絲

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最後,再把三層肉切成條狀

就像這樣的長條狀

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最後,要把買來的乾米粉泡水喔

等等下鍋才能快熟

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好了,材料都處理好囉

準備下鍋了~~

 

 

RT媽把步驟列在下面,方便大家先記著

等自己來的時候就會更知道下一步要怎麼做

 

炒米粉下鍋步驟:

1. 開火讓鍋預熱

2. 鍋熱了再放油(可以放豬油會更香)

3. 等油鍋熱一點

    肉眼判斷是鍋子起一點點油煙,不要讓油煙太大喔,不然等會兒肉會燒焦

4. 下三層肉煎至焦黃

    這個步驟可以把豬肉的香味逼出來,吵你粉會超香的

5.下黑木耳→然後拌炒

6. 下紅蘿蔔絲→然後拌炒

7.下高麗菜絲→然後拌炒

8. 下調味料後拌炒均勻,然後加2杯水之後等滾了蓋鍋蓋

9. 5分鐘後下米粉,關小火→湯汁收乾

完成~~

會不會給這麼多步驟給嚇到

先不要嚇自己,接下來我們要實際操作囉

 

1. 開火讓鍋預熱

2. 鍋熱了再放油(可以放豬油會更香)

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3. 等油鍋熱一點

4. 下三層肉煎至焦黃

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5.下黑木耳→然後拌炒

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6. 下紅蘿蔔絲→然後拌炒

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7.下高麗菜絲→然後拌炒

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8.下調味料(一匙or二匙醬油+鹽巴+味精),加2杯水之後等滾了蓋鍋蓋

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8.下調味料後拌炒均勻,然後加2杯水之後等滾了蓋鍋蓋

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9. 5分鐘後等高麗菜梗悶軟了,就下剛剛先泡水的米粉

    可以把米粉掰成一半,小孩子比較好夾

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把所有的料跟米粉全都拌炒均勻

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 關小火蓋鍋蓋,等米粉把湯汁收乾

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你看完成了

是不是很簡單又快速

 

這裡有實際製作的影片

可以更清楚步驟喔~~

 

如果你喜歡RT媽的噪咖上菜的話

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【料理分享】吃過都說棒的 RT媽特製雜醬~~ @RT媽樂活廚房

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從小朋友開始吃副食品開始

我就會一直研究怎麼煮可以讓他們一口就吃進去所有營養

像我大女兒小時候很挑食又不愛吃

就研究她愛吃的口味,然後加進去他不愛吃的東西逼著她吃

漸漸的發展出超多方便吃的料理了

 

炸醬是我每一段時間就會固定做一些然後分裝冰在冷凍庫裡

家裡現在有一歲半的弟弟

有時候他餓太快,微波一下淋在飯上又簡單又營養

有時候也能當姊姊們上學前吃的早餐

 

材料:

– 紅蘿蔔半條  切丁備用

– 義美五香豆干六塊  切丁備用

– 毛豆一小碗  洗乾淨備用

– 黑木耳三大朵  切小塊狀備用

– 台糖豬絞肉100克

 

調味料:

– 蠔油三大匙

– 醬油三大匙

– 雞高湯三大碗

– 鹽少許

– 糖少許
 

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先起油鍋,開大火

等油鍋熱到微冒煙後開中火

下豆乾炒出香味

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豆干炒出香味之後

放入豬絞肉拌炒,炒至肉變白

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炒到這樣肉都變白

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接下來開大火

把紅蘿蔔、黑木耳、毛豆全下鍋拌炒一下

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接著加入蠔油、跟醬油

拌炒出香味

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接著加入雞高湯開大火煮滾

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滾後開中小火,調整一下味道(加鹽跟糖調味)

等等湯汁還會收乾一些,所以要注意鹽的量不要太鹹

但炸醬本來就該稍微鹹一點點

這樣拌飯或麵才會有味道喔

 

然後蓋鍋蓋,悶至紅蘿蔔軟了就可以起鍋

湯汁最好留多一點可以拌飯喔

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雜醬  好吃的秘密

– 豆干一定要選五香的,做出來的雜醬味道會非常香又有層次

  我選義美的五香豆乾,比較不擔心漂白劑的問題

– 材料也可以用小黃瓜,口感會更好

  這次我是加了黑木耳,覺得小黃瓜味道跟他不搭所以沒用

– 雜醬需要做的比一般的菜稍微鹹一點,而且湯汁也要留多一點

  不然拌了飯或麵之後會沒味道喔~

 

【料理分享】超下飯的川味蒼蠅頭~ @RT媽噪咖上菜

 

 

我最愛吃的一道川味料理就是   蒼蠅頭

首推Kiki的蒼蠅頭最好吃

沒有過多湯汁,又最夠味

為了學這道菜,也請教過長輩

但長輩的做法吃起來比較死鹹,而且湯汁過多

後來研究過食譜才找到有怎麼炒才有Kiki的味道

 

因為我的小朋友沒一個能吃辣

所以我的這道料理沒有加辣椒

喜歡辣椒的朋友就自己隨意囉!

我也愛吃辣….   嘻嘻嘻

 

材  料

豬絞肉120克

韭菜花100克切成小塊狀(大約菜市場賣得一把)

蒜頭少許拍成碎末(約三大顆)

紅辣椒三條切絲 我跳過這個,小朋友不吃辣

豆鼓15克(約二湯匙)  豆鼓要稍微洗過瀝乾

 

調  味  料

醬油一大匙

雞粉一小匙

米酒一大匙

辣油一小匙  我跳過這個,小朋友不吃辣

糖一小匙

 

 

先熱鍋,倒入少許的油

我們要先來炒絞肉

要記得鍋子裡的油要熱到有點冒白煙

代表鍋夠熱,這樣炒絞肉食材不會黏鍋

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豬絞肉倒入油鍋拌炒一下

這時候要關成小火

讓所有絞肉都炒到粒粒分明

顏色都變白而且略乾之後,就撈起來備用

你會發現油鍋突然多了很多油,豬肉煸出來的

如果太多就撈一點起來

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像這樣顏色變白了又乾乾的

就可以撈起來備用了

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剛剛鍋裡還有點油

就直接倒進去  蒜末、豆鼓、紅辣椒末爆香  今天我跳過這個,小朋友不吃辣

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開大火拌炒

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有聞到香味之後

就加進去剛剛煸過的豬絞肉拌炒

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絞肉跟豆鼓炒均勻之後

再加進去韭菜花拌炒

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然後依序加調味料

醬油一匙  米酒一匙   雞粉一匙  糖一匙  香油一匙

有吃辣的朋友再加一匙辣油

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快速拌炒一下

就完成囉!

 

 

這道料理五分鐘絕對可以炒好

只要把調味料都先準備好在旁邊

最後一道調味的手續就不會手忙腳亂喔~

 

我個人是覺得味道跟Kiki很像啦

哈哈哈哈哈

只是如果有辣就更好了

可惜小朋友沒一個能吃辣

 

蒼蠅頭好吃的秘密

炒豬絞肉時要把肉煎得乾一點

要是香香酥酥的乾肉末

這樣吃起來的口感就會跟去吃Kiki的時候一樣囉

 

另外,我覺得很重要的是

豆鼓一定要找味道偏甜的(有很鹹的)

這樣吃起來才有甘甜味,不會死鹹喔